一个明明的信号：植物基越来越风行。

仅在植物奶规模，2020年线上消费增速300%。

那么，植物基为什么能风靡？

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增速高出300%，植物基迎来发作

2020好像是植物基发作的一年。

“2020年植物奶线上消费增速高出300%”——这个亮眼的数据，来自第一财做生意业数据中心最新宣布的2020互联网消费生态大数据，“个中，豆奶、燕麦奶、核桃奶等细分品类都在快速生长。”

品牌端的行动也颇为麋集。

本年4月，星巴克开启星善食主义，在全国所有门店上架燕麦饮品。奈雪新店型奈雪PRO里，新开发咖啡产物线，也推出OATLY燕麦咖啡。

雷同地，大豆的元素做火了细分豆浆品类，将植物肉利用在三明治、汉堡里，星巴克、肯德基、喜茶等都在卖。普通消费者，都能切身感觉到植物基的风行。

植物基产物的优势在于有明明的“康健”标签，完全回收植物卵白，在追求瘦身、康健的潮水观念里，有着环保理念的植物基食物，是个具有将来潜力的产物。同时，新观念、新技能也让这类产物有更好的故事可讲，带来品牌流传。

好比，燕麦奶并不是牛奶+燕麦，而是通过一种酶让燕麦直接转化成液体，成为一款不含动物乳成品的纯粹素食饮料。但将其利用在咖啡、茶饮里，其表达的特色和香气，却可以代替牛奶的风味，就可觉得消费者提供一种新的选择。

然而，尽量头部品牌“吃起了素”，这个增速很快的品类，依旧有许多品牌不相识。但我发明，植物基这款代表将来的食物，或者是晋升品牌质感的不错选择。

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品牌如何打好“植物基”这张牌？

1、时尚新潮，晋升品牌格调

不管燕麦奶照旧植物肉，植物基非凡的名字就在浮现产物新意、通报差别化气质。

按照天猫新品创新中心分享的《2020植物卵白饮料创新趋势》陈诉， 2020年植物卵白饮料市场高速成长，尤其是销量增速上，远超其他饮料品类。尤其在一二线都市，，消费人群对燕麦基偏好度最高，燕麦“奶”品牌OATLY噢麦力成一二线都市消费者偏好度最高的植物卵白饮料品牌。

从市场搜索热词来看，“膳食纤维”和“低卡”观念热度增长迅猛，消费者对付植物卵白饮料的康健观念也在细化需求。

满意消费人群的更高条理需求

新潮、康健、素食的观念，让植物基食品被更多选择。而通过和消费人群的匹配，植物基也辅佐品牌营造出有质感的格调。

好比在代表着优美糊口场景的佳构咖啡馆里，如今大都门店都能提供燕麦奶或豆奶产物，满意消费人群的更高条理需求，也显示品牌调性。

2、范例富厚，扩展消费场景

植物基产物范例也在富厚，品牌可以选择的消费场景不绝延展。

方才已往的HOTELEX广州展上，我看到OATLY的展位上，除了经典款咖啡大家、醇香燕麦露、原味燕麦露等产物外，还呈现了燕麦基奶油、燕麦酸奶等新品。

可以揣摩，这些全新的产物矩阵，也能在茶饮、咖啡门店浮现更多样的产物形态。好比，将奶油顶换成燕麦款、用燕麦酸奶殽杂坚果水果打造酸奶杯，都是对门店现有产物全新进级的玩法。

OATLY燕麦基奶油脂肪含量不敷乳成品奶油的70%，不含反式脂肪等观念，在打造多种利用场景的同时，也有很好的康健观念流传。

最近，雀巢也一口吻新推出10款植物肉，同样是在打造新消费场景的切口——和大多在汉堡中利用植物肉差异，雀巢新品中都是中式特色产物，让消费者利用场景更广。

跟着多样有趣的植物基新品降生，也会促使这一产物范例有更多大概被实验、被接管。

3、越“观念”的，越能代表糊口方法

许多的饮品门店，不只是在卖产物，也在通过糊口方法的引领打造品牌。

而存眷自然与人的毗连、存眷康健与糊口的干系，是植物卵白饮品善于表达的内容。这些产物作为糊口方法的代表，不只让消费者吃到、也会在吃的进程中感觉产物的文化、影象点，加强对品牌的理念。

在广州揭示场的OATLY展位上，机关潮酷的展位造型、20多款饮品搭配口胃、以及深受年青消费者喜爱的周边产物，让人直接感觉到燕麦奶的多样玩法和品牌气势气魄。

多款搭配风味

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